Braiseret lammeskank med pistacienødder og hvidløg
Så nærmer påsken sig og det betyder lam! Min bedre halvdel er ikke meget for lam, så da hun [...]
No Comments
Suppe på butternut squash med sprødt æble og spegeskinke
Så blev det tid til endnu en suppe. Sidste år fik i en opskrift på suppe af hokaido græskar, [...]
No Comments
Saltet svinekam sousvide med frikassé af urter
Så er der lidt mere efterårsmad på menuen! Jeg har været godt optaget af arbejde på det sidste, så [...]
No Comments
Osso buco in bianco
Ingen efterår uden osso buco! Jeg havde lige en enkelt fridag fra jobbet, så den blev brugt i køkkenet. [...]
2 Comments
Cremet kyllingesuppe med estragon
I den her tid går mange og er lidt småsnottet, er der så noget bedre end en varm kyllingesuppe? [...]
No Comments
Hjemmelavede bløde tortillas
Hjemme hos mig står den ofte på tortillas efter en lang dag på arbejde. Det er hurtigt, nemt og [...]
2 Comments
Vintergullasch med rødbede, timian og blåbær
På det seneste er det begyndt at være rigtigt efterår. Det er kold, regner og er gråt! Det bedste [...]
No Comments
Risotto med ærter og grønne asparges
Da jeg gik gennem supermarkedet i dag, faldt jeg over et bundt med grønne asparges. Min bedre halvdel elsker [...]
No Comments
Græskarsuppe med trøffelolie og ristede kerner
Nu nærmer Halloween sig! Ikke et event jeg normalt går op i, men der bugner med græskar over alt, [...]
4 Comments
Svensk pølseret med et røget twist
Nu har siden stået stille gennem længere tid og det skal der laves om på. Efter 3 ugers sommerferie [...]
2 Comments
Okse- eller kalvefond
Her i weekenden stod menuen på gode bøffer og sauce borderlaise! Jeg må indrømme at jeg tit bruger “købefond” [...]
No Comments
Gastrik
Gastrique, eller gastrik på dansk, er en reduktion af karamel og vineddike. Denne “sauce” kan bruges til at regulere [...]
No Comments